Pain aux olives et au bacon de Laura Calder

Cette recette est de Laura Calder. Il s'agit d'un pain intéressant à servir en appéritif, accompagné d'un petit verre de vin blanc, ou rosé.

• 180 g farine
• 1½ c.a.t. de poudre à pâte
• ½ c.a.t. de poivre moulu
• 120 g beurre fondu + 1 c.a.t. de beurre (pour chemise de moule à pain)
• 3 oeufs légèrement battus
• 100 g olives épépinées, tranchées
• 100 g lardons grillés
• 100 g fromage gruyère râpé ou  125 g de parmesan
• sel au goût
• 1 c.a.t. de Romarin finement haché (optionel)

1.      Préchauffer le four à 350ºF/180ºC.

2.      Chemiser un moule à pain.

3.      Tamiser la farine et la poudre à pâte dans un grand bold, ajouter le poivre moulu. 

4.      Ajouter les oeufs légèrement battus à la farine.

5.      Ajouter le beurre fondu

6.      Incorporer le reste des ingrédients. 

7.      À la cuillère, verser le mélange`dans le moule à pain, cuire 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent piqué au centre en ressorte sec.

8.      Laissez refroidir légèrement.

9.      Démoulez, tranchez et servir avec un appéro.